“呼,山脚下可真热啊，这都十一月了，太阳还这么灼人,再这样晒下去，皮都要晒爆了，可穿长袖的话，干活又热得慌,若是能有什么透气挡阳又便宜的布料就好了,现在市面上卖的布料，想要透气就不耐用，耐用的那些都好厚重,穿着太燥人了！”

  一大早,钟楼刚敲过五点的报时钟，蓝六慧便已经把自己的小车子往外推了，这辆车是有讲究的：用的是橡胶轮，虽然沉重一点,却很适合在现在崎岖不平的羊城路面上推动,车子是三轮的,在路况好些的地方,能够蹬着走,后头的车厢则用竹子造了一个柜台一般的模样,四面用可以活动的栏杆锁住,这样,到了地方之后，只需要打开一面栏杆，再把栏杆后的活动搁板一架，就是一个小小的饮食档口了。

  面对摊主的这一面,有两个灶眼，锅灶边上是几个箩筐，用白纱布遮盖着，还能隐约看到透着水汽的绿意，这是三点多就去城门口的早市买回来的青菜，四点多就要全部清洗好装筐，五点出摊，到了地头五点半，正是食客们出门准备上工的时候——广府道这里，近年来逐渐是流行起独有的‘夏令时’了。

  也就是说，虽然时间是跟着标准来，但不论是商家还是工厂，甚至是衙门，都是早起、长午休，晚歇，尤其是如今遍布羊城各地的施工队，更是如此，他们也不想顶着烈日做活啊，因此都是习惯天将明时吃饭，天光便开工，干到早上十点多，烈日灼人的时候，便去午休，或者是乘机上课——总有很多粗工，他们是初来乍到，连扫盲班都没毕业的，就算是为了自己的工钱着想，也是想方设法抽时间上课。

  这样等到下午三点之后，太阳没有那么厉害了，他们便干到晚上七点多，一个班能保证有八小时的工作，说来还算是多干了一些时辰，施工队的进度是可以保证的。而小摊贩们也因此调整了自己的经营时间，做早餐，或者是热食的，那就是五点、五点半开市，一般到七点、七点半，等一些不干体力活的人过来，吃完早饭去上他们的早课了，早市就算是差不多了。

  再接下来，这些热食摊贩再开张，那就是晚上七点左右了，大白天的谁也不想吃热汤热水，中午最热的那段时候，过来出摊的是卖凉茶冷饮的——凉茶倒是热的，这个受到广府道本地人的欢迎，冷饮的话，看起来非常的醒目，一般都是一台自行车，后头车座上放着一个大货柜，用棉被包扎得严严实实的，一路走一路叫卖着，“薄荷饮子、里木饮子、酥油冰奶茶——加倍放糖，甜到扑街！”

  后头这酥油冰奶茶是罕见的，因为本地的奶牛并不多，奶制品也不好保存，因此价格卖得很高，却也不愁没有销路，本地人不爱喝这样又甜又腻的冰饮，可洋番通译们却是爱得不得了，冰奶茶用的是红茶，又加了奶，还非常甜，不论是黑肤色、白肤色，还是从大食等地来的褐肤色人，都是爱得发狂，卖冰奶茶的小贩，不要看他只是个走街串巷的货郎，但收入着实不低，也要有一定的本事，不但要会说几句各国的洋话，而且很明显，货源上要有自己的门道，要能买得到新鲜的牛奶羊奶。至少，六慧来羊城都三个多月了，却还没弄清楚里头的门路那。

  不过，不必眼红别人，她自己挣的也绝不算少，六慧的輋人红薯粉，在街坊里也是小有名气的，她刚一支好车子，不远处用竹子扎了个篱笆围起来的宿舍里，便有人喊了起来，“小蓝，下七八碗粉来，你的小咸菜多备点！”

  “哎，好来！”

  现在，六慧的汉语已经非常熟练了，至少日常对话毫无问题，听着四面八方的南腔北调，也不觉得拗口难懂，她利索的拨亮了本来捂着火的蜂窝煤炉，又往里添了一个新煤，原本就保持在将沸状态的热水，很快就烧得滚了，六慧迅速地把一个个小竹篓挂到锅边，抓起一把把红薯粉填入，再把蔬菜筐搬到自己身边的小凳子上，掀开白纱布，抓起少许和红薯粉同时放入竹篓。又从净水桶里捞了一小勺凉水，洒在蔬菜筐里，让蔬菜保持新鲜，这才重新盖好纱布。

  同时拿出一排粗陶碗来，快速加入油盐酱醋，再倒了一点辣椒粉，此时，另一口海带和猪骨烧成的高汤，也开始微微沸腾了，她把高汤一舀，在碗中冲开，又加了红薯粉进去，一碗碗红薯粉这就做好了，每一碗都有孩儿面大小，份量十足。

  此时，第一批客人也到了，熟练地数了五块钱放入收钱专用的竹筒里，“来一份咸菜！笋干多点儿。再加个蛋！”

  “好嘞！”

  一大碗红薯粉是两文钱，咸菜一份一文，一份炒蛋条两文钱，是晚上下工后煎好切好的，这样早上能多睡一会，夹起一片放在汤里，咸菜用大勺子挖，一挖就是一大坨，这样一份咸菜只要一文钱——也是因为买活军这里盐贱了，不然，这么好的滋味当真不能如此便宜，从前在山寨里，咸菜都是要珍惜着吃的，主要在青黄不接时用来下饭。

  客人们拿了餐，这还不算完，又到旁边的摊位再拿一文钱两个的大馒头来，这才心满意足地吃喝起来，六慧这里没有座位，不过好在碗大，直接捧着吃也不怕洒了，他们先吃红薯粉，稀里哗啦吸进几大口，满嘴都是鲜香带着辣味，汗珠立刻就沁出来了，这才开始吃咸菜——咸菜是輋人的方法，别家不会做的，有芋头、鲜姜、少少的笋子，再次才是萝卜黄瓜之类，还放了大量的辣椒、蒜头，吃在嘴里非常开胃，再配着浸透汤汁的蛋条，稀里哗啦，一大碗红薯粉不久就吃个精光。

  但这还不算完，此时碗里还有滋味很足的残汤，漂浮着咸菜粒，正是下馒头的好物，有些工人从怀里掏出昨天的馒头，有些是现买的，或者泡着汤，或者吃几口配一口汤，总是要把汤里的咸菜都吃完了，汤也喝完了，打个饱嗝，这才算是满足的一顿。“走了啊！”

  “大哥慢走！”

  六慧手里片刻没停，收钱找钱、下粉条装碗，时不时还要把吃完了的脏碗收到大桶里，一会儿开市时间过了再洗，这会儿是没时间的，好在碗筷也是便宜，她一般都按碗筷数量来备料，差不多一早上能卖个两百多碗，卖完了收摊。晚上过不过来开市得看天气，若是下了雨，地上泥泞难行，她就不出来了，因为晚上生意没早上这样好，下雨了车子不好骑，倒不如在家好好休息，否则第二天一早没力气，反倒不划算了。

  当然并非每家都要蛋、要咸菜，但一早上算下来，七八百文的生意是有得做的，这其中的利润不少——咸菜不算在内，几乎是不赚钱，因为要用盐、辣椒、蒜、姜，这些蔬菜都不便宜，还有竹笋，成本也比在老家高多了，这种卤咸菜在老家的风味其实更好一点，因为輋人住在山里，竹笋是四季都有的，就犹如不要钱一般，还非常鲜美，是咸菜的主要内容，但在养成这里，竹笋着实不便宜，若是完全不放，又不是那个味儿了，单单就买竹笋的价钱，都要把成本占满了，有时候六慧还微微亏损一些呢。

  真正赚钱的，其实还在红薯粉上，这东西实在便宜，一斤也就五六文，在水里又很容易泡胀，两文钱一碗，净赚一文钱是有的，一早上这里就是两百多文了！便是六慧放得再多，这里的赚头再缩缩水，和咸菜的成本拉扯一下，一早上一百文那也是宽宽绰绰的。

  还有一个讲究则在鸡蛋条上——这是六慧来到羊城之后，自己发现的。当然，鸡蛋不是什么便宜东西，两文钱一个，这是市面价格，若是上好的恐怕还要卖到两文五，在来羊城之前，六慧是搭着卖点煮鸡蛋，也卖茶叶蛋，这是她下山之后学着做的，基本就是平进平出，不赚钱，只是招徕个人气，免去食客自家煮的麻烦罢了。

  可到了羊城之后，她去菜蔬大市场开眼界时，不经意就发现了商机：这样的大集散市场，只有羊城这样让人头晕目眩的大城市才有，大量的蔬菜和食材都在这里集散，很方便她们这些小食摊子和饭馆采买